Receta en tiempos de crisis. Un guiso mil veces hecho. Ternera guisada con patata,guisantes y espárragos

La ternera puede ser muy diversa: babilla, aguja,etc. En esta ocasión la he cortado en trozos pequeños y la salo y enharino un poco. En la misma olla (hoy olla a presión) pongo aceite en el fondo y sofrío la carne un poco. La retiro y en ese aceite hago un sofríto de tomate que llevará un par de ajos en trocitos pequeños y orégano a discreción.

Cuando el tomate está hecho, añado la carne, un bote de guisantes sin el jugo, un bote de espárragos con su jugo, y una patata cortada en cuadraditos. Hoy nada más. Está muy rico con más añadidos: champiñón, zanahoria, etc. Se añade agua, se cierra la olla y aquí viene lo complicado: que no se quede la olla sin caldo. Para ello se puede echar bastante agua y con fuego muy bajo dejar el guiso media hora, abrir, mirar, y según el caldo que quede, dejar el chup chup un poco más.

Resultado de hoy 31 de mayo: muy rico. Plato único.

Como estamos en crisis económica ahí van el gasto:

Los espárragos 0,99 €, los guisantes 0,77 €... etc.