Receta en tiempos de crisis. Un guiso mil veces hecho. Ternera guisada con patata,guisantes y espárragos

La ternera puede ser muy diversa: babilla, aguja,etc. En esta ocasión la he cortado en trozos pequeños y la salo y enharino un poco. En la misma olla (hoy olla a presión) pongo aceite en el fondo y sofrío la carne un poco. La retiro y en ese aceite hago un sofríto de tomate que llevará un par de ajos en trocitos pequeños y orégano a discreción.

Cuando el tomate está hecho, añado la carne, un bote de guisantes sin el jugo, un bote de espárragos con su jugo, y una patata cortada en cuadraditos. Hoy nada más. Está muy rico con más añadidos: champiñón, zanahoria, etc. Se añade agua, se cierra la olla y aquí viene lo complicado: que no se quede la olla sin caldo. Para ello se puede echar bastante agua y con fuego muy bajo dejar el guiso media hora, abrir, mirar, y según el caldo que quede, dejar el chup chup un poco más.

Resultado de hoy 31 de mayo: muy rico. Plato único.

Como estamos en crisis económica ahí van el gasto:

Los espárragos 0,99 €, los guisantes 0,77 €... etc.

 

Simil de fabada

Del viaje a Avilés me traigo la fabada y algo que está muy rico que es pote asturiano , con los ingredientes de la fabada más verduras. Muy rico.

En la foto, algunos ingredientes de una fabada rápida.  En lugar de fabes de verdad, unas alubias buenas de conserva, el embutido asturiano ¡ eso sí!, tomate, ajos, etc.

Elaboración: un sofrito de tomate y cebolla, el chorizo y  la morcilla negra, una cabeza entera de ajos,  laurel, añadir agua y chup,chup bastante rato. Resultado, muy bueno.

Si se quiere hacer más pote, o sea más vegetal, se pone lo mismo, pero se utiliza un caldo vegetal y se añade la verdura que haya tipo acelgas, espinacas,... por si no se encuentran berzas que es lo suyo.

¡Buen provecho¡

Menestra de verdura con cordero

Plato del agrado del pueblo llano según receta casera de Lola.

Soy el father y ayer no me quedó muy rica, así que consultando, creo que se hace así más o menos.

Trozos pequeños de cortero jugoso, verduras (habas, judias verdes,zanahoria, guisantes, alcachofa), patatas, aceite, agua.

Se rehoga la carne en aceite, se sala un poco, se añaden las verduras y se añade el agua. Cuando el agua está caliente se añade la patata en trocitos.

Media hora o un poco más. Hoy ha quedado mucho mejor, sin sofrito de tomate , sin coles de bruselas y sin enharinar la carne. La gracia está en acertar el agua y que no quede claruji el guiso y tampoco se consuma toda.

See you soon.

Próximamente.....

Patatas al horno papá con mayonesa de mireia :-)

Pollo asado al horno, receta de Simón Ortega

El pollo troceado se sala y se pasa por harina. En una sartén (yo lo hice en la misma cazuela de barro) se fríen, bien dorados los trozos de pollo en aceite y un poco de manteca de cerdo.

Se apartan los trozos y en el aceite de freír se doran una cebolla picada; cuando ya está se añade un poco de harina.

En el mortero se machaca 1 diente de ajo pelado, perejil y unas hebras de azafrán, más un vasito de vino blanco. Todo ello se añade a la sartén. Cuando rompe a hervir la salsa, se echa por encima de los trozos de pollo que ya estarán en el recipiente qie irá al horno (barro, porcelana, cristal)

Horno fuerte media hora y servir. ¿Cómo salió? Bastante bueno y curiosamente con sabor a `’limón’ que no llevaba, ¡ C’est la vie ¡¡¡

Madalenas muy ricas

Receta de la Mire:

Nota: estamos esperando la receta. Rogamos disculpen las molestias.

En breve estará visible.

 

Mayonesaaaaaaa

1 huevo

Pizca de sal

Chorrito de vinagre

aceite de oliva de 0.4

Se echa el huevo en el vaso de la batidora, la pizca de sal, el chorrito de vinagre y lo último el aceite, que cubra el huevo como tres dedos.

Meter batidora y apoyar en el fondo del vaso, completamente vertical. Ponerla en marcha y no moverla de esta posición hasta que noteis que se haya cogido la mayonesa, una vez que veis que ya se está poniendo espesa, ya podeis mover la batidora para que el resto de aceite se mezcle.

A disfrutarla!!!!!

Besitos.

PS Si qureis hacer ajo aceite, le añadis un ajo picado despues del vinagre y sale también muy rico!!

FELIZ 2010

Para que veas que tus historias nos encantan!!! Ahí va....

Canapés de queso, mayonesa y cebolla...

Pan tostado hecho por mi mami, mezcla de mayonesa de la mire con queso emmental, una rodajita de cebolla cruda y  un pegotito de masa (la mezcla de mayo y queso) encima. Gratinar y listo!!!!

Bon appétit!

La petite de la famille.

Ana

 

Hola a tod@s.......

 

 

Como un regalito de bajo coste, ¡ huy...casi me olvido de dos low cost... para dentro de un ratito....

bueno.... pues, este blog, le puede servir a alguien para ver qué sencillo es tener un blog... Este, va a ir de recetas...y mientras no haya recetas propias.... vale un enlace (abrir,con botón derecho, en nueva página)   al  Cochinillo asado 

Mañana, tal vez veamos algo parecido a la foto de arriba a la derecha.

La Nini había pedido recetas.... Allá van...

Eh¡¡¡ Añadido hoy, 3 de enero...... La cena del 31 estuvo bien.

El cochinillo era tan sólo medio cochinillo para los siete así que ya se sabía que era poca cantidad. Se hizo como en la receta del video y salió muy bien de sabor, hecho por dentro y se pegó la piel a la bandeja porque hay que poner más ramas o bien como se ve en los videos del enlace..., poner bandeja con agua, vino, lo que uno quiera y luego el cochinillo apoyado no en la bandeja sino en la rejilla que se coloca sobre la bandeja (como en recetas de roastbeef).

De primera había una sopa de ajos, castellana, etc como se ve en el video de 2 minutos... Más rica, porque se añadieron trocitos de jamón en cuadraditos y chorizo de cantimpalo en cuadraditos también. Salió muy rica.

 

 

 

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